Depuis 1989, Olivier s’attache à perpétuer cette tradition familiale tout en instaurant de nouvelles façons culturales afin de travailler en harmonie avec le milieu naturel tout en préservant la qualité de production de son vignoble.
La famille TIXIER exploite autour de Chigny-les-Roses un vignoble s’étendant sur quatre Premiers Crus, un Grand Cru de la Grande Montagne de Reims et sur un cru de la Vallée de la Marne.
L’encépagement de leurs terres, Chardonnay à 16%, Pinot Meunier à 47% et Pinot Noir à 37%, dans un sol crayeux à souhait et sous un climat septentrionnal typique à la Champagne, permet à la vigne de développer pleinement sa personnalité.
Personnalité qui s’exprime merveilleusement dans une coupe de Champagne Guy TIXIER.
